Repositorio Universidad Politécnica de Carchi
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“Identificación de la bacteria Shigella spp en la leche cruda y factores de riesgo en la ciudad de Tulcán.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-05-07) Puenayan Puenayan, Luis Dario; Campos Vallejo, Rolando Martin
La bacteria Shigella spp. es un bacilo Gram negativo asociado a infecciones
entéricas en humanos y reconocido como agente causal de la disentería bacilar. Su
transmisión ocurre principalmente por vía fecal-oral a través de agua alimentos
contaminados, entre ellos la leche cruda. En tal sentido el presente estudio fue
identificar la presencia de Shigella spp. en muestras de leche bovina y analizar los
factores de riesgo asociados en las parroquias de Tufiño y Urbina aledañas a la
ciudad de Tulcán, Provincia del Carchi. Se recolectaron 384 muestras de leche cruda
recolectadas en hatos ganaderos. Paralelamente se aplicó una encuesta mediante
entrevista a los productores para registrar prácticas de manejo relacionadas con el
ordeño y la manipulación de la leche. La detección bacteriana se realizó mediante
aislamiento microbiológico en medio selectivo Hektoen Enteric Agar y posterior
confirmación mediante técnicas moleculares de qPCR. Los resultados evidenciaron
concordancia entre ambos métodos diagnósticos, identificándose 37 muestras
positivas para Shigella spp., lo que corresponde a una prevalencia total de 9,63 %. A
nivel territorial se registraron 17 muestras positivas en la parroquia de Urbina (11,03 %)
y 20 en Tufiño (8,69 %). El análisis de factores de riesgo mostró asociación con diversas
prácticas de manejo higiénico durante el ordeño, entre ellas el uso de ordeño
manual, el empleo de agua no potable, la ausencia de lavado de manos previo al
ordeño, la falta de indumentaria de protección, el uso de recipientes no exclusivos
para la recolección de leche, el despunte inadecuado, la falta de desinfección de
utensilios, el manejo inadecuado de vacas enfermas y deficiencias en los sistemas de
enfriamiento. La prevalencia observada evidencia que las condiciones higiénicosanitarias del proceso de ordeño influyen en la contaminación microbiológica de la
leche cruda, lo que representa un riesgo para la inocuidad del producto destinado
al consumo humano.
Detección de Salmonella spp. en terneros con problemas entéricos en el cantón San Pedro de Huaca.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-05-07) Buesaquillo Benavides, Valeria Belen; Campos Vallejo, Rolando Martin
La salmonelosis bovina es una enfermedad infecciosa de importancia sanitaria y
productiva, causada por bacterias del género Salmonella, las cuales pueden
provocar trastornos entéricos en terneros y representar un riesgo zoonótico para la
salud pública. La presente investigación tuvo como objetivo detectar la presencia de
Salmonella spp. en terneros con problemas entéricos en el cantón San Pedro de
Huaca, provincia del Carchi, Ecuador. Se recolectaron un total de 380 muestras
fecales de terneros menores de tres meses que presentaban signos clínicos entéricos.
Inicialmente, las muestras fueron procesadas mediante técnicas microbiológicas
convencionales que incluyeron preenriquecimiento en agua peptonada,
enriquecimiento selectivo en caldo Rappaport-Vassiliadis y aislamiento en agar XLD.
Los aislamientos presuntivos fueron confirmados mediante reacción en cadena de la
polimerasa en tiempo real (qPCR), técnica molecular caracterizada por su alta
sensibilidad y especificidad para la detección de Salmonella spp.. Los resultados
microbiológicos evidenciaron 32 muestras presuntivas positivas, lo que corresponde a
una prevalencia de 8,42 % en la población estudiada. La confirmación molecular
mediante qPCR permitió validar 30 de estos aislamientos, evidenciando una
concordancia del 93,75 % entre ambos métodos diagnósticos. Asimismo, se
analizaron variables como sexo del animal, edad y tipo de problema entérico, con el
fin de evaluar su relación con la presencia del patógeno. Se confirma la presencia
de Salmonella spp. en terneros con problemas entéricos en el cantón San Pedro de
Huaca, evidenciando la importancia de implementar estrategias de diagnóstico,
vigilancia sanitaria y medidas de bioseguridad en los sistemas de producción bovina.
Estos resultados aportan información epidemiológica local relevante para fortalecer
el control de enfermedades entéricas y reducir el riesgo zoonótico asociado a este
patógeno.
Evaluación del uso de zeolita natural (Clinoptilolita) como aditivo en la dieta en pollos camperos (Gallus gallus domesticus), sobre parámetros productivos, en la parroquia de Tufiño-Cantón Tulcán.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-05-07) Paspuezán Martínez, Santiago Javier; Balarezo Urresta, Luis Rodrigo
La presente investigación evaluó el efecto de la zeolita natural (clinoptilolita)
como aditivo dietético en pollos camperos (Gallus gallus domesticus) en la
parroquia Tufiño, Carchi. Se emplearon 200 aves distribuidas en un diseño
completamente al azar con cuatro niveles de inclusión: 0% (T0), 2% (T1), 4% (T2)
y 6% (T3). Se analizaron parámetros productivos, sanitarios y económicos
durante un periodo de 68 días (desde los 22 hasta los 90 días de edad). Los
datos fueron sometidos a un análisis de varianza (ANOVA) de una vía, y para
la comparación de medias se aplicó la prueba de Tukey con un nivel de
significanciadep< 0,05, loquepermitió identificar diferencias estadísticas entre
los tratamientos. Los resultados determinaron que la inclusión de zeolita
optimiza significativamente el desempeño zootécnico. El tratamiento T2 (4%),
T3 (6%), destacaron por su eficiencia biológica, alcanzando una ganancia de
peso de 2.420 g/ave, una conversión alimenticia de 1,78 y un rendimiento a la
canal del 72,8% y el T3 (6%) registró una ganancia de peso de 2.390 g/ave, una
conversión alimenticia de 1,82 y un rendimiento a la canal del 72,0%,
consolidándose ambos como los tratamientos de mejor desempeño
productivo. Las pruebas de Tukey evidenciaron diferencias significativas entre
el tratamiento control (T0) y los tratamientos T2 y T3, los cuales presentaron los
mejores resultados productivos. En el ámbito sanitario, las dosis de 4% y 6%
redujeron la morbilidad y mortalidad al 20%, superando al grupo control (T0)
que registró un 36% de morbilidad y 32% de mortalidad, lo que sugiere que el
mineral actúa como regulador del ambiente intestinal y adsorbente de
toxinas. Desde la perspectiva económica, todos los tratamientos con aditivo
resultaron rentables. El tratamiento T3 (6%) obtuvo la mayor relación
costo/beneficio (2,17USD), es decir por 1 dólar invertido se recibe 1,17 dólares
mientras que el T2 (4%) presentó el menor costo de producción por ave (3,68
USD). Se concluye que el uso de zeolita natural entre el 4% y 6% constituye una
estrategia técnica y financieramente viable para mejorar la sostenibilidad de
la producción avícola campera en condiciones de altura.
Rendición de cuentas del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de San Pedro de Huaca y su influencia en la percepción de la transparencia de la ciudadanía.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-04-05) Ontaneda Yapud, Danny Washington; Villarreal Salazar, Fernando Javier
Para determinar la influencia de la rendición de cuentas del GAD San Pedro de Huaca, se realizó
una investigación con enfoque cuantitativo, de tipo exploratorio, descriptivo y correlacional. el
cálculo de la muestra fue de 366 personas, para el procesamiento de los datos de la investigación
de campo se realizó una prueba de normalidad, en base a ello se trabajó con pruebas estadísticas
no paramétricas: correlación de Spearman, regresión logística ordinal (Pseudo R Cuadrado y
estimaciones del parámetro) y las pruebas de Mann Whitney y Kruskal-Wallis. Como resultado
se obtuvo que el Gad Municipal San Pedro de Huaca tiene un cumplimiento parcial a los
indicadores de forma tomados del Reglamento de rendición y de la Guía metodológica (medias
de 2,99 y 2,55 respectivamente), un cumplimiento aceptable (media = 3,53) para los indicadores
de fondo (transparencia). Además, la mayoría de los encuestados (74,6%) indico no haber
participado en el proceso de rendición de cuentas, de las respuestas restantes (25,4%) se
aplicaron las pruebas estadísticas no paramétricas, obteniendo una correlación moderada
positiva (0,471) entre las variables: reconocimiento del proceso y percepción de transparencia,
por otra parte, la prueba Kruskal Wallis (Sig. > ,05) dio como resultado que no existe diferencia
significativa entre grupos de estudio como: edad, sexo, lugar de residencia, nivel de instrucción
y tiempo (años) de residencia en el cantón. Se encontró también que los principales motivos de
no haber participado en el proceso de rendición de cuentas radican en la falta de información y
desconocimiento de la realización del proceso. Cuando los ciudadanos conocen más de las fases
que forman parte del proceso de rendición de cuentas, tienden a tener una mejor percepción de
transparencia en función a la administración del GAD San Pedro de Huaca.
Participación ciudadana en la elaboración del Plan de Uso y Gestión del suelo en el cantón Otavalo.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-04-05) Castillo Romero, Edison Javier; Jalkh Rodríguez, Najwa Giselle
La presente investigación propone recomendaciones para fortalecer la participación
ciudadana en la elaboración y planificación del Plan de Uso y Gestión del Suelo (PUGS)
dentro del cantón Otavalo. La metodología incluyó un enfoque cualitativo, utilizando
entrevistas y revisión documental para analizar el proceso participativo, identificar roles
y relaciones entre actores locales y formular recomendaciones. Los resultados mostraron
que los procesos de participación que se ejecutan en la actualidad para elaborar el PUGS
no fue inclusivo ni transparente. La socialización del plan fue limitada, lo que generó
descontento entre la ciudadanía. Además, se identificó que los actores locales, como las
comunidades rurales y organizaciones sociales, no tuvieron una participación, y la falta
de acceso a información técnica dificultó su contribución efectiva. Entre las propuestas
destacadas, se sugirió implementar capacitaciones técnicas en idiomas locales como el
kichwa, mejorar los mecanismos de transparencia y establecer plataformas digitales para
facilitar la participación remota. También se recomendó crear comités ciudadanos para
supervisar la implementación del PUGS y garantizar la representación equitativa de
grupos marginados, como las mujeres y las comunidades indígenas. En conclusión, el
proceso de participación ciudadana en Otavalo mostró ser insuficiente para garantizar un
PUGS que refleje las necesidades de la población. Las recomendaciones propuestas
buscan fortalecer la inclusión, transparencia y participación efectiva de todos los actores
locales en la planificación territorial del cantón, contribuyendo a un desarrollo más
equitativo y sostenible.
