Repositorio Universidad Politécnica de Carchi
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Evaluación de dosis de biol elaborado a base de lactosuero y enriquecido con bacterias fijadoras de nitrógeno en el crecimiento y calidad de raigrás (Lolium perenne L.) en el Centro Experimental San Francisco, cantón Huaca.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-09-29) Pérez Muñoz, Favio Adrián; Ramos Romero, Steven Stalin
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes
dosis de biol elaborado a base de lactosuero y enriquecido con bacterias
fijadoras de nitrógeno sobre el crecimiento, rendimiento de biomasa y calidad
bromatológica del raigrás perenne (Lolium perenne L.) en el Centro
Experimental San Francisco, cantón Huaca. Metodológicamente, se aplicó un
enfoque cuantitativo de tipo experimental, bajo un Diseño de Bloques
Completamente al Azar (DBCA) con arreglo factorial 3 x 3 + 1, conformado por
diez tratamientos y cuatro repeticiones. Se evaluaron dosis de biol al 0%, 50% y
100%, combinadas con las cepas Methylobacterium symbioticum y Azospirillum
brasilense, contrastándolas con un testigo químico. Los análisis estadísticos
demostraron que el Tratamiento 3 (100% Biol + Methylobacterium) igualó la
productividad del paquete químico convencional, alcanzando un
rendimiento de materia verde de 15.647,82 kg/ha y liderando la producción
de materia seca con 3.834,56 kg/ha. En el ámbito bromatológico, la
inoculación bacteriana potenció sustancialmente la calidad del forraje; los
tratamientos con Azospirillum (T6) y Methylobacterium (T3) registraron niveles
de proteína cruda de 19,38% y 19,20% respectivamente, superando el 18,82%
del testigo químico y garantizando una excelente digestibilidad. El análisis
financiero ratificó que la biofertilización integral optimiza los costos operativos,
donde las alternativas orgánicas T9 y T3 generaron las mayores relaciones
Beneficio/Costo (3,08 y 2,80 USD respectivamente), muy superiores a los 2,08
USD del manejo sintético. Se concluye que la sinergia biotecnológica de
lactosuero al 100% y Methylobacterium symbioticum representa una estrategia
agronómica sustentable, altamente rentable y eficiente para maximizar la
base forrajera en los ecosistemas altoandinos.
Efecto de la interacción Thidiazuron-Giberelina sobre la eficiencia de la micropropagación in vitro de Solanum tuberosum L. variedad Superchola a partir de segmentos nodales.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-09-29) Rodríguez Calpa, Jesica Paola; Canacuán Patiño, Alexis Ricardo; Jácome Sarchi, Guillermo Alexander
La producción tradicional de papa (Solanum tuberosum L.) enfrenta desafíos
significativos relacionados con la baja calidad fitosanitaria de la semilla y la pérdida
progresiva de vigor genético. En este contexto, la micropropagación in vitro
mediante el uso de reguladores de crecimiento ha emergido como una estrategia
prometedora para multiplicar material vegetal sano y de alta calidad de manera
eficiente. Esta investigación tuvo como objetivos determinar la combinación óptima
de Thidiazuron (TDZ) y Giberelina (GA₃) que maximice la tasa de multiplicación de
brotes en la variedad Superchola a partir de segmentos nodales, analizar su calidad
morfofisiológica y definir cuál de los tratamientos presenta mayor rentabilidad. Se
evaluaron diferentes combinaciones hormonales bajo un diseño factorial 3x3,
incluyendo dosis de TDZ (0; 0,05 y 0,10 mg/L) y GA₃ (0; 0,10 y 0,25 mg/L), aplicadas en
medio de cultivo Murashige y Skoog. Los resultados mostraron que el tratamiento T6
(0,05 mg/L de TDZ + 0,25 mg/L de GA₃) obtuvo los mejores resultados en términos de
desarrollo morfogénico, con una tasa de 1,75 brotes por explante, una biomasa
fresca de 0,034 g y un 87,50 % de plantas clasificadas como "élite" a los 28 días.
Además, este tratamiento presentó el mayor desempeño comercial, generando una
utilidad neta positiva y la mayor rentabilidad, con una relación beneficio-costo de
1,27 USD por cada dólar invertido. Estos hallazgos indican que la combinación de una
dosis intermedia de TDZ y una dosis alta de GA₃ mejora significativamente la
multiplicación, la calidad estructural y la rentabilidad del cultivo in vitro de papa
variedad Superchola. La investigación contribuye al conocimiento sobre el uso de
herramientas biotecnológicas en la agricultura, ofreciendo alternativas sostenibles y
rentables para optimizar la producción de semilla pre-básica.
Efecto de la interacción Citoquinina-Giberelina sobre la eficiencia de la micropropagación in vitro de Solanum tuberosum L. variedad Superchola a partir de segmentos nodales.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-09-29) Romero Morales, Kevin Andrés; Tacán Narváez, Karen Vanessa; Jácome Sarchi, Guillermo Alexander
La agricultura moderna enfrenta desafíos significativos relacionados con la
sostenibilidad, la productividad y la adaptación a condiciones ambientales
cambiantes. En este contexto, el uso de alternativas biotecnológicas ha
emergido como una estrategia prometedora para mejorar el crecimiento y
rendimiento de los cultivos de manera sostenible. Esta investigación tuvo como
objetivos analizar la influencia de la interacción de reguladores de crecimiento
en el desarrollo morfogénico del cultivo de papa (Solanum tuberosum L.)
variedad Superchola, determinar su impacto en el desarrollo vegetativo y definir
cuál de los tratamientos presenta mayor rentabilidad. Se evaluaron diferentes
combinaciones de 6-bencilaminopurina (BAP) y ácido giberélico (GA3),
aplicadas a partir de segmentos nodales bajo condiciones controladas de
laboratorio. Los resultados mostraron que el tratamiento T8 (2,0 mg/L de BAP + 0,1
mg/L de GA3) obtuvo los mejores resultados en términos de vigor morfológico y
estabilidad fisiológica, con un 81,25% de vitroplantas catalogadas como
vigorosas y ausencia de hiperhidricidad. Además, este tratamiento presentó la
mayor rentabilidad económica, con una relación costo-beneficio de 1,33 USD
por cada dólar invertido. Estos hallazgos indican que la interacción equilibrada
de fitohormonas mejora significativamente la eficiencia de la
micropropagación in vitro, reduciendo alteraciones fisiológicas indeseadas. La
investigación contribuye al fortalecimiento de los programas de producción de
semilla prebásica, ofreciendo alternativas biotecnológicas para solucionar la
problemática de la degeneración de semilla en la región.
Evaluación integral de una pasta tipo spaghetti elaborada a partir de harina de Lupinus mutabilis y harina de Amaranthus spp.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-09-29) Durazno Yandún, Génessis Yessenia; Burbano Pulles, Marco Rubén
La incorporación de materias primas andinas en alimentos de consumo habitual
constituye una alternativa para mejorar su calidad nutricional y diversificar el
aprovechamiento de cultivos locales. El objetivo de esta investigación fue evaluar
integralmente el efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum aestivum)
por una mezcla 50:50 de harina de chocho (Lupinus mutabilis) y amaranto
(Amaranthus spp.) sobre las características nutricionales, tecnológicas y sensoriales
de una pasta tipo spaghetti. Se aplicó un diseño experimental cuantitativo con cinco
tratamientos y tres repeticiones: T0 (100 % trigo) y T1, T2, T3 y T4, con 10, 20, 30 y 40 %
de sustitución, respectivamente. Las formulaciones se evaluaron mediante análisis
fisicoquímicos y microbiológicos, propiedades de empastamiento, comportamiento
de la masa mediante Mixolab, propiedades texturales y aceptación sensorial. Los
datos se analizaron mediante pruebas paramétricas o no paramétricas según el
cumplimiento de los supuestos estadísticos y se aplicó un análisis multicriterio para
establecer el desempeño integral. T4 presentó el perfil nutricional más favorable, con
26,12 % de proteína, 10,23 % de grasa, 2,71 % de fibra y 1,61 % de cenizas. También
registró la menor concentración de gluten (27,02 mg/kg); sin embargo, superó el límite
de 20 mg/kg para alimentos exentos de gluten, por lo que no puede considerarse
libre de gluten. El incremento de la sustitución redujo la viscosidad máxima, la
viscosidad final y el setback, además de disminuir la estabilidad de la masa.
Sensorialmente, T4 mostró un comportamiento favorable. El análisis multicriterio ubicó
a T0 en primer lugar global y a T4 en segundo lugar, destacándose T4 entre las
formulaciones enriquecidas por su aporte nutricional y aceptación sensorial.
Identificación, cuantificación y dinámica de crecimiento de bacterias deteriorativas por métodos convencionales, durante el tiempo de vida útil del queso amasado elaborados en Tulcán, Provincia del Carchi, Ecuador.
(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca General "Luciano Coral", 2026-09-29) Chamorro Rayo, Jhonatan Marcelo; Vázquez Valverde, Ambar Nayesska; Anchundia Lucas, Miguel Ángel
Se cuantificó, aisló, identificó y determinó la dinámica de crecimiento de bacterias
deteriorativas proteolíticas y lipolíticas, E. coli, bacilos ácido-lácticos mesófilos y
termófilos, Aeromonas spp. y Streptococcus spp. en queso amasado elaborado en 9
plantas ubicadas en Tulcán, provincia del Carchi, Ecuador, mediante métodos de
siembra en superficie. Se emplearon medios de cultivo tales como Agar plate count
(PCA), Agar leche descremada, Agar Tributirina, Agar Cromogénico, Agar DeMan,
Rogosa y Sharpe (MRS), Agar selectivo Pseudo Aero. y Agar M17, así como API 50 CHL,
20E y 20NE para la identificación de las especies pertenecientes a bacterias ácidolácticas, enterobacterias y proteolíticas, respectivamente. Los resultados mostraron
un aumento progresivo en la población de todos los microorganismos estudiados
durante los 20 días de evaluación del producto. Se encontraron tiempos de vida útil
de entre 10 y 20 días (estos resultados coinciden con otras investigaciones
previas),para las plantas P041, J042, S043 Q044, M046, D047, L048 y C049, debido a
que el contenido de microorganismos aerobios mesófilos, proteolíticas, lipolíticas,
bacilos acido lácticos mesófilos y termófilos, Streptococcus acido lácticos,
Aeromonas spp y E. coli, estuvieron por arriba de 10⁴ UFC/g ya que estos valores
superan los umbrales establecidos en las normativas INEN 1528 y similares a los valores
reportados en diversos estudios. Entre los microorganismos identificados, la mayor
frecuencia y densidad relativa fueron para Enterobacterias, con 33.33% y 27.27%,
respectivamente, mientras que para Pseudomonas luteola fueron de 78.78% y 28.26%,
y para bacterias ácido-lácticas, de 88.89% y 40.00%, respectivamente. Los resultados
permiten sentar las bases para realizar investigaciones sobre el diseño de estrategias
de control microbiológico que permitan extender la vida útil a lo largo de la cadena
de producción de alimentos y, por ende, el crecimiento sostenible de la región.
