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Browsing by Author Mina Ortega, Jorge Iván
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Issue Date | Title | Author(s) |
2016-02 | “Efecto de la sustitución parcial y total de azúcar por edulcorantes artificiales (aspartame, sacarina, sucralosa) en las propiedades organolépticas del helado de agua sabor a fresa | Mina Ortega, Jorge Iván; Cerón Villarreal, Stalin Mauricio; Universidad Politécnica Estatal del Carchi; DESARROLLO INTEGRAL AGROPECUARIO |
2014-08-05 | Evaluación de embutido cocido tipo pastel mexicano utilizando palmito (Bactris gasipaes), como sustituto de la carne de cerdo | Mina Ortega, Jorge Iván; Chugá Vizcaíno, Ligia Elena; Universidad Politécnica Estatal del Carchi; Desarrollo Integral Agropecuario |
2014-08-04 | Evaluación de mortadela tipo Bologna utilizando berenjena (Solanum melongena L.) y harina de amaranto (Amaranthus caudatus L.) como mejoradores de rendimiento y calidad | Mina Ortega, Jorge Iván; Taticuán Almeida, Alexandra Elizabeth; Universidad Politécnica Estatal del Carchi; Desarrollo Integral Agropecuario |
2014-08-04 | Evaluación de tres tipos de Maíz (Zea mays) Suave Morado, Suave Dulce Blanco y Suave Dulce Amarillo, en la elaboración de Chicha de Jora | Mina Ortega, Jorge Iván; Anrango Portilla, Silvia Lorena; Universidad Politécnica Estatal del Carchi; Desarrollo Integral Agropecuario |