Miranda Realpe, Jorge HumbertoToapanta Ulcuango, Edwin Ariel2025-03-152025-03-152025-03https://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/2743La presente investigación aborda la problemática de la gestión ineficaz de pedidos en el sector alimenticio, particularmente en los medianos y pequeños restaurantes, donde muchas empresas aún dependen de procesos manuales y tradicionales que generan ineficiencias, retrasos y errores, afectando negativamente la satisfacción del cliente y la calidad del servicio. El objetivo principal de este estudio es analizar las limitaciones y desafíos actuales en la gestión de pedidos, así como evaluar el impacto de la implementación de un sistema informático especializado en la eficiencia operativa y la optimización de recursos. Para ello, se adoptó un enfoque metodológico mixto, combinando técnicas cualitativas y cuantitativas que incluyeron encuestas estructuradas, y análisis estadísticos. Esto permitió obtener una comprensión detallada y contextualizada de los procesos operativos actuales, así como de las necesidades y expectativas específicas de las organizaciones en el sector restaurantero. Los resultados obtenidos demuestran que la adopción de un sistema de gestión de pedidos digital puede aumentar significativamente la eficiencia operativa al minimizar la posibilidad de errores humanos, reducir los tiempos de espera, y optimizar el flujo de trabajo en la cocina y el servicio. Además, se observó una mejora notable en la precisión de los pedidos y en la capacidad de respuesta a las demandas del cliente, lo que se traduce en un incremento de la satisfacción del usuario final. La implementación de tecnologías avanzadas, como la integración de bases de datos, interfaces gráficas de usuario intuitivas, y sistemas de gestión en tiempo real, contribuye a una operación más ágil y controlada. Las conclusiones del estudio sugieren que la modernización de los procesos de gestión de pedidos es un paso crucial para que los restaurantes mantengan su competitividad en un mercado en constante cambio y adaptativo, que exige niveles más altos de eficiencia y calidad.application/pdf115 páginasspainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttps://creativecommons.org/licenses/by/4.0/gestión de pedidos, facturación de pedidos, sistema web, eficiencia operativa, herramientas tecnológicasinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/pe-repo/ocde/ford#1.02.01