1. Repositorio UPEC

Browsing by Subject Cáscara de Theobroma y de CCN-51, pectina, hidrólisis ácida, gelificante, bocadillo.

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2022-12Extracción de pectina de las cáscaras de cacao Nacional y CCN – 51 para su aplicación en bocadillo de guayaba (Psidium guajava L.) y mortiño (Vaccinium Floribundum)Chapi Gordón, Jessica Yadira; Trejo Muñoz, Jordie Lizbeth
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