Browsing by Subject enzima lactasa, hidrólisis, estandarización, perfil de textura, queso amasado.
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Issue Date | Title | Author(s) |
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2024-02 | Evaluación del efecto de la enzima lactasa en la elaboración de un queso amasado deslactosado bajo en grasa | Aupas Narvaez, Jhonn Kevyn |