La gestión de almacenamiento y su eficiencia en la empresa Alpina

Abstract

El presente trabajo tiene por objetivo principal analizar cuál es el papel de la gestión del almacenamiento y su eficiencia en la empresa Alpina de la ciudad de San Gabriel, que se dedica a la elaboración y comercialización de productos lácteos. Para cumplir al objetivo se ha partido de una revisión de la literatura tanto de la gestión del almacenamiento como de la eficiencia, seguido de un diagnóstico de la gestión del almacenamiento actual y una evaluación del mismo, empleando dos herramientas básicas como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los indicadores de gestión (KPI´s). Para el diagnóstico se empleó una entrevista a los empleados del área del almacenamiento y una entrevista al encargado del área de logística pues dirige las operaciones del almacenaje, la misma arrojó información sobre las operaciones, los posibles conflictos, la distribución interna de los productos, las estrategias de manipulación, los métodos del almacén, entre otros datos que permiten para determinar la gestión del almacenaje de la industria. Por otra parte, los datos cuantitativos permitieron calcular los KPI´s. Estos KPI´s son la base de la matriz de evaluación de la eficiencia de la gestión del almacenamiento, la misma se compone de las dimensiones: producto, cumplimiento y recurso humano, las mismas permiten un seguimiento a la eficiencia de la gestión. Por otro lado; la aplicación de las BPM permitió conocer los lineamientos que la empresa cumple y analizar los que faltan para incorporarlos, este certificado garantiza la calidad de los productos y otorgan una ventaja sobre la competencia. En el análisis anterior el desempeño de la gestión del almacenamiento se encuentra en un nivel muy bueno y los aspectos en que se flaquean pueden mejorarse, esto permite conocer que la eficiencia del almacenamiento si influye en la empresa, pues conoce las existencias y su flujo para satisfacer los pedidos.