1. Repositorio UPEC

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2023-02Extracción de pectina de la cáscara de papa (Solanum tuberosum) mediante hidrólisis ácida para elaborar mermelada de durazno (Prunus pérsica) con endulzantes naturalesFalcón Cherres, Mersi Lizeth; Garcia Barre, Gina Geomara
2023-02Evaluación de la fermentación con cultivos lácticos de una bebida a base de extracto de amaranto (Amaranthus) y quinua (Chenopodium quinua) saborizada con chilguacánImbacuán González, Maribel Cristina
2023-02Evaluación de la leche con antibiótico como abono sobre la productividad en Rye grass anual (Lolium multiflorum), en el Centro Experimental San Francisco - Cantón Huaca.Flores Cuasquer, Bernarda Elizabeth
2023-02Caracterización fisicoquímica y sensorial de una bebida clarificada de Tuna amarilla (Opuntia Ficus indica) por microfiltración, edulcorada con sacarosa y stevia, incorporando trozos de Aloe VeraValenzuela Llamatumbi, Jennifer Paola
2023-03Sustitución parcial de grenetina por pulpa de higo (Ficus carica) en la elaboración de gomitas edulcoradas con miel de abeja, glucosa y sacarosaIbarra Merino, Nicole Teresa
2023-02Determinación del mejor método de deshidratado en hojuelas de remolacha (Beta vulgaris) para la adición a un yogurtTipaz Villarreal, Mayra Yadira
2023-03Elaboración de una bebida saborizada con mora (Rubus glaucus) de baja graduación alcohólica, con sustitución parcial de miel por un jarabe sacarificado de almidón de papa (Solanum tuberosum L)Jácome Cabascango, Jasson Andrés
2022-12Extracción de pectina de las cáscaras de cacao Nacional y CCN – 51 para su aplicación en bocadillo de guayaba (Psidium guajava L.) y mortiño (Vaccinium Floribundum)Chapi Gordón, Jessica Yadira; Trejo Muñoz, Jordie Lizbeth
2022-09Evaluación del aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris) en la conservación de carne de pollo empacada al vacíoMejía Villarreal, Katerine Brigitte
2023-07Simulador virtual para la realización de prácticas de laboratorio de químicaTorres Cabrera, David Leonardo; Valenzuela Mejía, Bolívar Alexander

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