Skip navigation
Home
Browse
Communities
& Collections
Browse Items by:
Issue Date
Author
Title
Subject
Help
Language
English
español
Sign on to:
My DSpace
Receive email
updates
Edit Profile
DSpace
JSPUI
DSpace preserves and enables easy and open access to all types of digital content including text, images, moving images, mpegs and data sets
Learn More
Repositorio UPEC
Search
Search:
All of DSpace
Centro de Posgrado
Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos
for
Current filters:
Title
Author
Subject
Date Issued
Has File(s)
???jsp.search.filter.original_bundle_filenames???
???jsp.search.filter.original_bundle_descriptions???
Equals
Contains
ID
Not Equals
Not Contains
Not ID
Start a new search
Add filters:
Use filters to refine the search results.
Title
Author
Subject
Date Issued
Has File(s)
???jsp.search.filter.original_bundle_filenames???
???jsp.search.filter.original_bundle_descriptions???
Equals
Contains
ID
Not Equals
Not Contains
Not ID
Results 1-5 of 5 (Search time: 0.002 seconds).
previous
1
next
Item hits:
Issue Date
Title
Author(s)
2023-11
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina a base de residuos de brócoli (brassica oleracea) sobre las propiedades reológicas y sensoriales de una pasta tipo fetuccini
Narváez Moreno, Dayana Lucia
2023-11
Elaboración de sorbetes a partir de almidón de papa retrogradado variedad Super Chola (Solanum tuberosum L)
Chamorro Lagos, María Fernanda
2023-11
Evaluación del efecto del cultivo iniciador (Pediococcus pentosaceus y pediococcus acidilactici) en la calidad de un embutido tipo fuet a partir de carne de cerdo criollo (Sus scrofa domesticus)
Castro Nazate, Karla Aracely
2023-10
La enzima transglutaminasa en la elaboración de carne de hamburguesa estructurada de Sus scrofa domestica
Venegas Rubio, Evans Joseph
2023-11
Estrategias para reducir los residuos de frutas, verduras y hortalizas generados en los hogares de la ciudad de Tulcán
Narváez Narváez, Mikaela Nayelhi
Discover
Author
1
Castro Nazate, Karla Aracely
1
Chamorro Lagos, María Fernanda
1
Narváez Moreno, Dayana Lucia
1
Narváez Narváez, Mikaela Nayelhi
1
Venegas Rubio, Evans Joseph
Subject
1
Análisis sensorial, brócoli, past...
1
Cultivo iniciador, Fermentaci...
1
Cárnicos, enzima transglutaminasa...
1
Desperdicios alimentarios, compra...
1
sorbete de almidón, almidón de pa...
Date issued
5
2023