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Author(s)
2019-09
Evaluación de las concentraciones de mosto y levadura en la elaboración de vino a partir de la uva silvestre (Pourouma cecropiifolia) y la uva tradicional (Vitis vinifera)
Arboleda Ramos, Yuliza Lisseth
2019-10
Sustitución parcial de harina de trigo (Triticum) por harina precocida de Oca (Oxalis tuberosa) para la elaboración de pan blanco
Cusanguá Arévalo, Karla Lisseth
2019-09
Elaboración de calostro liofilizado saborizado con panela y canela (Cinnamomum verum Presl)
Benavides Males, Samantha Estefania
2019-12
Estudio bromatológico y sensorial de un embutido tipo chorizo español elaborado a base de carne de cuy (Cavia porcellus) y carne de cerdo (Sus scrofa domestica)
Romo Cando, Johana Liceth
2019-12
Obtención de harina precocida de papanabo (Brassica rapa) para la elaboración de pasta tipo espagueti
Moreno Enríquez, Karen Adriana
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Author
1
Arboleda Ramos, Yuliza Lisseth
1
Arellano Tobar, Jefferson Vladimir.
1
Benavides Males, Samantha Estefania
1
Cusanguá Arévalo, Karla Lisseth
1
León Pozo, Juan Pablo
1
Maldonado Quispe, Fernanda Estefania
1
Moreno Enríquez, Karen Adriana
1
Pozo Villota, Lady Viviana
1
Puetate Duarte, Genny Fernanda
1
Quilumbaquin Guachamin, Yajaira L...
.
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Subject
4
sensorial
2
harina precocida
2
pan blanco
1
actividad enzimática
1
Almidón
1
análisis fisicoquímico
1
bebida alcohólica
1
bromatológico
1
calidad microbiológica
1
calidad nutricional
.
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15
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