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Issue Date	Title	Author(s)
2022-03	Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) por harina de cáscara de zanahoria (Daucus carota) en la obtención de galletas tipo pasta seca	Cuasquer Almeida, Hernan Mauricio
2022-05	Obtención de una bebida alcohólica destilada (vodka) mediante hidrólisis ácida a partir de almidón de oca (Oxalis tuberosa)	Bustillos Sánchez, Dayana Lisbeth; Cochero Murillo, Brenda Liceth
2022-08	Caracterización bromatológica de un néctar de chirimoya (Annona cherimola) y borojó (Borojoa patinoi) edulcorado con miel de flor de aguacate	Hernández Vallejo, Marshory Karolina
2022-04	Uso de la enzima Transglutaminasa (TG) en la elaboración de un fiambre de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) y tocino de cerdo (Sus scrofa domestica)	Venegas Rubio, Evans Joseph
2022-04	Obtención de harina de yuca (Manihot esculenta) y plátano verde (Musa paradisiaca) a partir de materia prima proveniente del Cantón Arajuno	Pijal De la Cruz, Bethy Tania; Pineda Pineda, Génesis Judith
2022-03	Caracterización fisicoquímica y sensorial de chips de plátano (Musa paradisiaca) y yuca (Manihot esculenta) para la reactivación económica post-COVID del Cantón Arajuno	Narváez Enríquez, María José; Salazar Rosero, Karol Lizbeth
2022-03	Sustitución de sacarosa por fructuosa obtenida de la fruta del pan (Artocarpus altilis) para su aplicación en la elaboración de gomitas	Oliva Tutalchá, Martha Isabel
2022-08	Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo (Triticum) por harina de coco (Cocos nucifera) en la calidad de una pasta tipo lasagna	Villota Urbina, Yajaira Magrey
2022-09-05	Evaluación del rendimiento de polifenoles totales en mora (Rubus glaucus benth) y fresa (Fragarlinae) y su aplicación como aditivo emulgente en helados de crema	Guerrero Pérez, Jhon Fabricio; Tarapués Coral, Lorena Elizabeth
2022-09	Diseño de un sistema de Buenas Prácticas de Manufactura e implementación de Procedimientos Operacionales Estandarizados de Saneamiento en la microempresa lácteos Mariana de la ciudad de Mira	Mafla Puentestar, Tiffany Siomara