Utilización de la leche de maíz suave (Zea mays amylacea) choclo, como sustituto de la leche de vaca en la elaboración de dulce de leche

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Rivas Rosero, Carlos Alberto	-
dc.contributor.author	Ortega López, Alexandra Yesenia	-
dc.contributor.other	Universidad Politécnica Estatal del Carchi	es
dc.date.accessioned	2014-07-30T16:53:18Z	-
dc.date.available	2014-07-30T16:53:18Z	-
dc.date.created	2013-04-18	-
dc.date.issued	2014-07-30	-
dc.identifier.other	E040E01-1	es
dc.identifier.uri	http://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/5	-
dc.description.abstract	El presente estudio se fundamentó en la utilización de la leche de choclo, como sustituto de la leche de vaca para elaborar manjar de leche de choclo, y obtener un producto con características similares a las del dulce de leche tradicional, de esta manera proponer una solución al incremento del valor nutricional y dar a conocer las propiedades de la leche de choclo.	es
dc.format.extent	89	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	openAccess	-
dc.subject	leche	es
dc.subject	choclo	es
dc.title	Utilización de la leche de maíz suave (Zea mays amylacea) choclo, como sustituto de la leche de vaca en la elaboración de dulce de leche	es
dc.type	bachelorThesis	es
dc.description.degree	Ingeniero	es
dc.coverage	Tulcán-Ecuador	es
dc.contributor.deparment	Desarrollo Integral Agropecuario	es
Appears in Collections:	Carrera de Desarrollo Integral Agropecuario

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