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Issue Date	Title	Author(s)
2020-09	Influencia de la materia grasa, proteína, acidez, sólidos totales y pH de la leche sobre las características fisicoquímicas del queso amasado en las PYMES de la provincia del Carchi	Garreta Ibarra, Alejandra Vanessa; Yandún Fuertes, Jessica Xiomara
2020-02-03	Determinación del perfil nutricional de yogurt con probiótico Bifidobacterium spp. formulado con jalea de uvilla (Physalis peruviana) y harina de quinua (Chenopodium quinoa).	Estrella Erazo, Fernanda Milena
2020-12	Elaboración de una bebida fermentada tipo yogurt a base de morocho	Bolaños Vaca, Guillermo Joshua
2020-12	Determinación de la influencia de los parámetros de faenamiento sobre la calidad de la carne de cuy (Cavia porcellus)	Mejía Cuayal, Leydi Zoraida; Tulcan Cuasapud, Deysi Adriana
2020-08	Efecto de la adición de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y amaranto (Amaranthus caudatus) en la calidad nutricional de una bebida deslactosada”	García Mendieta, Gissela Maribel
2020-09	Creación de una herramienta que mida la sustentabilidad de las PYMES lácteas del cantón Tulcán	Calderón Chango, Natalia Estefanía
2020-09	Influencia de la calidad de la leche en el rendimiento y vida útil del queso fresco	Ruano Nazate, Evelyn Paola; Ruano Piscal, Angelo Damian
2020-08	Obtención de un producto de panadería a partir de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de quinua (Chenopodium quinoa willd) y amaranto (Amaranthus hipochondriacus)”	López Cerón, Ana Karina
2020-09	Aplicación de congelación criomecánica en la producción de helados bajos en calorías con probiótico encapsulado y prebiótico	Rebutty Rojas, Patricia Carolina; Villarreal Nicolalde, Melannie Roxanna