Planificación de la Cadena de Suministro y productividad en la fábrica de productos lácteos “Santa Mónica
Fecha
2024-02
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
UPEC
Resumen
Este proyecto de titulación se enfoca en proponer un plan de mejora en la cadena
de suministro para mejorar la productividad en la fábrica de productos lácteos "Santa
Mónica" de la ciudad de Tabacundo. Para lograrlo, se realizó un análisis exhaustivo
de la situación actual de la fábrica en el lugar de estudio. Se llevó a cabo un
diagnóstico en los procesos que hacen parte de la cadena de valor, se evaluaron las
posibles causas y efectos que provocan una baja producción en la misma. Se
determinó la productividad de la fábrica a través de la medición de cada uno de los
recursos utilizados en la elaboración del producto. Se recopiló la información
necesaria para esta investigación a través de fichas de observación y una encuesta
dirigida a los consumidores con el objetivo de evaluar el nivel de calidad del producto
elaborado. Se aplicaron teorías relacionadas con la investigación para identificar los
cuellos de botella a lo largo de la cadena de suministro y mejorar el sistema de
producción. Además, se utilizaron programas como SketchUp, FlexSim y Anaconda
Navigator para el procesamiento de información y diseño del sistema de simulación.
Posteriormente, se desarrolló el plan de mejora abordando cada área de la cadena
de suministro de la fábrica y dando soluciones a los cuellos de botella. Mediante estos
métodos y analizando los resultados obtenidos se logró mejorar la productividad en
un 95%, optimizar los tiempos de producción, planificar la cadena de suministro de
manera correcta y mejorar la calidad de servicio a los consumidores.
Descripción
Palabras clave
Planificación, cadena de suministro, productividad, plan de mejora, cuellos de botella, simulación.
Citación
LOG-138