Estudio de mercado en la zona 9 para la comercialización de productos agroindustriales del Carchi, sustitutos de la carne

Abstract

Esta investigación tuvo como propósito identificar oportunidades de negocio que permitan la comercialización de productos agroindustriales del Carchi, teniendo como base el incremento en la tendencia de consumo de productos sustitutos de carne, en tal sentido, el objetivo general de la investigación fue realizar un estudio de mercado para identificar productos agroindustriales del Carchi que se puedan comercializar dentro de la zona 9 del Ecuador. La investigación se realizó con un enfoque cuantitativo, permitiendo así analizar todas las variables para realizar un estudio de mercado según la metodología de formulación y evaluación de proyectos de inversión, siendo estas; la oferta, demanda, producto, precio y comercialización. En este contexto, la información requerida fue recolectada mediante análisis documental, ficha de observación y la aplicación de una encuesta, la cual para efecto de estudio se aplicó a una muestra de 352 personas bajo el método no probabilístico por conveniencia, es decir, dichas personas asumen consumir netamente productos sustitutos de la carne. Los resultados obtenidos en la investigación sugieren que el mejor producto agroindustrial que se puede comercializar en la zona 9 es la salchicha de quinua, en vista de que dicho producto para el año 2021 cuenta con una demanda insatisfecha de 31.252,90 kilogramos, un equivalente a 125.011 unidades de 250g; en estas condiciones, es posible recomendar el aprovechamiento de esta oportunidad de mercado.