Estudio de factibilidad para la Producción y Comercialización de filete de trucha condimentado y la demanda insatisfecha en las provincias de Carchi e Imbabura

Abstract

La finalidad del presente trabajo de investigación permite identificar, evaluar y estudiar el comportamiento de los mercado de Carchi e Imbabura para la introducción de un nuevo producto, permitiéndonos conocer la posibilidad de su producción y comercialización aprovechando los recursos naturales de nuestra zona como lo es la trucha, a través de la creación de una industria que procese filete de trucha condimentado en la ciudad de Tulcán. Se evidencia los problemas existentes respecto a la producción y comercialización del filete de trucha condimentado en la ciudad de Tulcán, estableciendo las razones que se hacen necesarias e importantes para nuestra investigación, planteando los objetivos para el desarrollo de esta investigación. Realizamos una recopilación bibliográfica con investigaciones similares realizadas en otros periodos de tiempo que permita fundamentar nuestro estudio, esta investigación busca comprobar la existencia de una demanda insatisfecha por la ausencia de un producto con las características especificadas en el proceso de elaboración del filete de trucha condimentado, obteniendo como resultados la aceptabilidad del mismo, datos que permite demostrar la factibilidad del proyecto.