Modelo de distribución de queso amasado de la industria Productos Lácteos del Norte en el cantón Tulcán

Abstract

La presente investigación tuvo por objetivo incrementar la competitividad de la Industria de Productos Lácteos del Norte, a través del desarrollo de un modelo de distribución cuyo principal componente fue el diseño de una ruta y el estudio de costos y tiempos, elementos conflictivos de la organización. Por tanto, se apoyó en una entrevista a la gerente y un check list que se aplicó a los clientes y que determinó deficiencias en las funciones del canal, de las cuales la ruta y la distribución arrojaron los valores más bajos tanto en planificación como en control. Para el segundo objetivo se empleó una triangulación metodológica que establece los puntos de vista internos y externos de los conflictos empresariales y se determinó que el 24% de los encuestados considera deficiente los horarios y rutas de entrega de la empresa, mientras que el 52% indicó que la atención al cliente es muy buena; por tanto, la calidad del producto y los procesos son buenos fallando únicamente en la distribución. Así mismo, en el factor ponderado la función rutas posee un 1,21 sobre 3 de valor esperado; en cuanto a la distribución de obtuvo un 1,61 sobre 3 de valor esperado y en atención al cliente se obtuvo 1,50 sobre 3 de valor esperado. Finalmente se establece un modelo de distribución que obedece a un modelo estándar; no obstante, incluye los aspectos de rutas, costos y tiempos que influyen de sobremanera en la organización. Cabe destacar que el diseño de rutas se desarrolló mediante la aplicación del software VRP Spreadsheet Solver que a su vez utiliza algoritmos y heurísticas para cada variante del Vehicle Routing Problem (VRP).