Estudio de mercado para la creación de una pastelería en la ciudad de Tulcán, provincia del Carchi

Abstract

Esta investigación tuvo como objetivo analizar la factibilidad de mercado para productos de pastelería basada en la metodología de formulación de evaluación de proyecto de inversión. Para este efecto se aplicó un enfoque mixto, de tipo descriptivo, además se incluyó técnicas como la encuesta, fichas de observación y entrevistas con la finalidad de obtener información de primera mano; estas técnicas de recolección fueron aplicadas a la población económicamente activa de Tulcán y a los competidores. Una vez depurada la base de datos, luego de realizar los análisis respectivos se encontraron los siguientes hallazgos, existe demanda insatisfecha indicando que la oferta actual no alcanza a cubrir la cantidad demandada; además, el tamaño de mercado es atractivo por su valoración, lo que representa una oportunidad para comercializar y vender productos de pastelería enfocados en la innovación y la diferenciación.