1. Repositorio UPEC

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2024-01Evaluación de la estabilidad del colorante natural extraído de cáscara de plátano rojo (musa acuminata) para aplicación en la industria alimentaria.Paspuel Malte, Brayan Rivaldo
2024-01Sustitución de sacarosa por el edulcorante taumatina e inulina en la elaboración de una barra de chocolate negro con quinua extruida (Chenopodium quinoa)Morillo Gordon, Emelie Lizbeth
2024-01Optimización del proceso de obtención de gelatina por hidrólisis ácido - básica del colágeno a partir de subproductos de polloLópez Pérez, Cristian David
2024-01Estudio fisicoquímico y reológico de una bebida alcohólica tipo crema de licor a base de zapallo (Cucúrbita Máxima)Bravo Bolaños, Laura Daniela
2024-01Diseño de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria en la empresa lácteos “DON FERCHOGuaman Calpa, Luis Fernando
2024-01Efecto de la reducción de sales de nitrito y uso de bacterias ácido lácticas (Lactobacillus sakei y Lactobacillus plantarum) en la elaboración de chorizo madurado (tipo español)Quinatoa Erique, Evelyn Josselyn; Tates Loor, Cynthia Carolina
2024-01Evaluación del crecimiento isométrico en terneras de 15 días hasta los 3 meses de edad alimentadas con diferentes aditivosPaspuel Paspuel, Luis Eduardo
2024-01Evaluación de insecticidas orgánicos para el control de gusano perforador (Neoleucinodes elegantalis) en la producción del cultivo de naranjilla (Solanum quitoense) en la parroquia de Maldonado, CarchiJordan Homero, Portilla Rosero
2024-01Evaluación de la aplicación de fertilizantes orgánicos (humus de lombriz, bocashi y compost) y un fertilizante sintético (15-15-15) utilizando dos sistemas de mulching un orgánico y un inorgánico en un cultivo de lechuga (Lactuca sativa)Jiménez Tepud, Willian Javier
2024-01Evaluación nutricional de una bebida formulada con almidón de camote tradicional (Ipomoea batatas) y concentrado de mortiño (Vaccinium meridionale)Paz Portilla, Eliana Isabel

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