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Issue Date	Title	Author(s)
2024-02	Evaluación de calidad e inocuidad de la carne de res expendida en los mercados de Tulcán - Ecuador	Imbaquingo Arévalo, Antony Bladimir; Nogales Sarango, Diego Isidro
2024-02	Formulación de una infusión de arrayán (Myrtus communis), sunfo (Clinopodium nubigeum (Kunth) Kuntze) y mora de castilla (Rubus glaucus Benth), endulzada con estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)	Rosero Gomez, Valeria Rocio
2024-02	Extracción de inulina de raíces y tallos de la provincia del Carchi y su utilización en el desarrollo de un yogurt líquido y un helado cremoso	Arcos Quistial, Evelin Yesenia; Enríquez Valenzuela, Yolanda Elizabeth
2024-02	Determinación de Salmonella spp y Escherichia coli O157:H7 en bandejas de carne de pollo comercializadas en frigoríficos de la ciudad de Tulcán	Lema Yépez, Lissette Ivette; Tapia Nolivos, Sarina Kassandra
2024-02	Identificación de Aspergillus flavus y cuantificación de aflatoxina B1 en la harina de trigo expendida en la ciudad de Tulcán	Lugo Ponce, Adriana Gabriela; Paspuel Cayambe, Anderson Dario
2024-02	Estudio bromatológico y sensorial de una carne de hamburguesa sabor cheddar elaborada a base de carne de borrego (Ovis Orientalis Aries)	Lechon Alba, Jenny Maribel
2024-05	Evaluación de la calidad e inocuidad de la panela en los trapiches de PINDICAL y CHICAL ubicados en las parroquias de Maldonado y El Chical	Jativa Ruano, Claudia Veronica; Narváez Rodríguez, Genny Paola
2024-07	Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum), por harina de papa super chola (Solanum tuberosum) y harina de quinua precocida (Chenopodium quinoa) en la elaboración de una galleta tipo dulce	Silva Manzano, Bryan David
2024-06	Determinación del efecto del aceite esencial de Muña (Minthostachys millis), sobre la calidad de filetes de trucha (Oncorynchus mykiss) empacados al vacío.	Godoy Cachimuel, Juliana
2024-07	Extracción de β-glucanos del hongo Pleurotus ostreatus, para la elaboración de dos alimentos funcionales: una bebida a base de la flor de Jamaica y una mermelada de granadilla	Anzules Sánchez, Ricardo Ismael; Valdivieso Yépez, Dora Elizabeth