Iniciar sesión

¿Nuevo Usuario? Pulse aquí para registrarse ¿Has olvidado tu contraseña?

Estadísticas Externas

Búsqueda Registro usuarios

Inicio
Centro de Posgrado
Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos
Examinar por materia

Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos

URI permanente para esta colecciónhttps://repositorio.upec.edu.ec/handle/123456789/1985

Examinar

Envíos recientes Por fecha de publicación Por autor Por título Por materia

Examinando Maestría en Ciencias y Tecnología de los Alimentos por Materia

Seleccione resultados tecleando las primeras letras

Mostrando 1 - 20 de 24

Resultados por página
Opciones de ordenación

Almidón 1
Análisis sensorial, brócoli, pasta, propiedades reológicas. 1
Bebida natural 1
Capacidad antioxidante 1
Cárnicos, enzima transglutaminasa, inocuidad. 1
Chicha de jora 1
Conservación emergente 1
Cultivo iniciador, Fermentación, Pediococcus pentosaceus, Pediococcus acidilactici, ácido láctico. 1
Desperdicios alimentarios, compra inteligente, consumo responsable, hortalizas, frutas y verduras. 1
DPPH 1
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 4
Lactobacillus salivarius 1
Lactococcus sp 1
Papa mínimamente procesada 1
Pardeamiento enzimático 1
Pectina, mermelada, porcentaje de sustitución, pH, viscosidad, análisis sensorial. 1
Películas comestibles, , , , . 1
Pepino dulce 1
Quinua germinada, Bebida fermentada, Chenopodium quínoa Willd, Saccharomyces cerevisiae 1
sorbete de almidón, almidón de papa, retrogradación, tubérculos. 1

1 (current)
2

Dirección: Calle Antisana y Av. Universitaria

Email: info@upec.edu.ec

Telf: (06) 2980 837 - 2984 435

Normatividad Institucional

Normativa Institucional Transparencia

Redes Sociales

Marca Principal

© Todos los derechos reservados 2023

Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Universidad Politécnica Estatal del Carchi | Acreditada por el CACES Resolución N°. 160-SE-33-CACES-2020