Maestría en Sistemas de Gestión de Calidad
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Mención en control estadístico de procesos
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Ítem Acceso Abierto Diseño de un sistema de gestión basado en la norma NTE INEN ISO/IEC 17025:2018 para el laboratorio de análisis de lácteos, agua y suelos de la prefectura del Carchi(UPEC - Biblioteca General "Luciano Coral", 2025-11-13) Pantoja Rodríguez, Diego Javier; Estévez Suárez, Daniel EduardoLa estrategia para fortalecer las capacidades técnicas del Laboratorio de Análisis de Lácteos, Suelos y Agua de la Prefectura del Carchi, inicia la implementación de un Sistema de Gestión basado en la norma NTE-INEN ISO/IEC 17025:2018, la cual es un referente internacional para certificar la capacidad técnica y la fiabilidad de los resultados analíticos. El objetivo de la investigación fue diseñar un Sistema de Gestión según la norma NTE INEN ISO/IEC 17025:2018 para análisis físico químico en el laboratorio de análisis de lácteos, suelo y agua de la prefectura del Carchi. El estudio tuvo un enfoque cuantitativo, de tipo descriptivo y diagnóstico. Se realizó un diagnóstico exhaustivo del cumplimiento de los requisitos generales establecidos por la norma, que abarcan tanto los aspectos técnicos de competencia del personal, validación de métodos, trazabilidad de mediciones, equipos, aseguramiento de la calidad de los resultados, como los requisitos de gestión de documentos, acciones correctivas, auditorías internas y mejora continua, entre otros. Este análisis reveló que el laboratorio cumplía apenas con el 25% de los requisitos, evidenciando la necesidad de implementar acciones correctivas y de fortalecimiento. Con base en esta evaluación, se desarrolló un procedimiento de calidad que servirá como eje para establecer procesos documentados, estandarizar actividades críticas y promover una cultura organizacional orientada a la calidad. Este procedimiento permitirá definir las responsabilidades del personal, mejorar el control documental, y establecer las bases para asegurar la trazabilidad y la transparencia en la generación de resultados. Posteriormente, se elaboró el Manual del Sistema de Gestión de Calidad, un documento que recopila y organiza todas las políticas, procesos y procedimientos adoptados por el laboratorio. Este manual no solo es un requisito de la norma, sino una herramienta esencial para garantizar la coherencia operativa y la mejora continua.Ítem Acceso Abierto Evaluación de tratamientos químicos para mejorar la calidad del agua residual de curtiembre descargada en el río Pachanlica del cantón Ambato(UPEC - Biblioteca General "Luciano Coral", 2025-08-15) Pilco Saca, Gabriela Elizabeth; Villota González, Freddy HernánLas descargas de efluentes de curtiembres y de la planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR) ha deteriorado la calidad del agua del río Pachanlica (Tungurahua, Ecuador), afectando su disponibilidad para las comunidades cercanas. La presente investigación, evaluó la eficiencia de diferentes tratamientos químicos de coagulación floculación en la remoción de contaminantes de los efluentes de curtiembre descargados al río Pachanlica, a fin de determinar la influencia del tipo y la concentración de coagulante, que garantice la sostenibilidad ambiental y cumpla con la normativa vigente. Los efluentes de curtiembre generaron incrementos significativos en la conductividad (de 447 a 1527 µS/cm), SDT (de 225 a 763 mg/L), turbidez (de 10 a 148 NTU), pH (de 7.20 a 8.58) y SST (de 23 a 263 mg/L), superando los límites establecidos por la normativa ecuatoriana. Además, se evidenció que, el efluente de la PTAR también contribuye a la contaminación del río, especialmente en términos de SDT y conductividad. Se evaluaron tratamientos de coagulación-floculación y se encontró que el policloruro de aluminio tipo B que el coagulante más eficiente, logrando reducciones altas en turbidez, SST, DBO y Cromo Hexavalente (Cr⁶⁺) en comparación con el sulfato de aluminio y el policloruro de aluminio tipo A. Se obtuvo una reducción de hasta 110 NTU en los niveles de turbidez, 180 mg/L en SST, 540 mg/L en SDT y 200 mg/L en DBO. El Cr⁶⁺ (de 0.020 a 0.002 mg/L), alcanzando los estándares de calidad ambiental. El análisis de interacción entre el tipo y la concentración de coagulante mostró que el tipo de coagulante tiene una mayor influencia en la reducción de contaminantes que la concentración. Por tanto, el uso de coagulantes químicos es una estrategia eficaz para remover contaminantes en efluentes de curtiembre, destacando la eficiencia del policloruro de aluminio tipo B en reducir turbidez, SST y carga orgánica.Ítem Acceso Abierto Impacto ambiental esperado versus provocado en la planta de alimentos y bebidas CORPABE en Machachi(UPEC - Biblioteca General "Luciano Coral", 2025-08-15) Yépez Pantoja, Tania Salomé; Aragón, Juan PabloEl presente estudio analiza la diferencia entre el impacto ambiental previsto en la operación de una estación de tratamiento de aguas residuales - PTAR y el impacto real observado tras su operación en la planta de alimentos Corporación Ecuatoriana de Alimentos y Bebidas Corpabe S.A. A través de matrices cualitativas / cuantitativas: matriz de LEOPOLD y matriz de PESTEL, dónde se identificó la reducción significativa de contaminantes orgánicos e inorgánicos avalado con el cumplimiento de normativas ambientales locales y nacionales y en cumplimiento del objetivo inicial de con ello ejemplificar la responsabilidad de sostenibilidad ambiental. Las desviaciones de resultados al inicio de la implementación de la planta determinaron que el desconocimiento en las diversas etapas: máximas cargas y toma de decisiones en nuevos procesos. Las desviaciones identificadas no fueron críticas, pero sí indicaron la necesidad de optimizar y representar procesos, especialmente el monitoreo en parámetros del agua tratada para evitar sobrecargas. Esta investigación de impactos permitió establecer la línea base de objetivos específicos, dónde el impacto provocado fue menor al previsto durante el periodo analizado, debido a que la implementación de gráficos de control fueron una herramienta clave para superar los desafíos operativos y de gestión, ya que permitió alinear de manera efectiva los resultados reales con las expectativas ambientales y normativas establecidas.Ítem Acceso Abierto Implementación del control estadístico de procesos para la reducción del producto no conforme despachado al cliente en la empresa Lactalis del Ecuador S.A.(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca Luciano Coral, 2026-02-12) Villalba Lorences, Adriana Alexandra; Otero Tuárez, Víctor OswaldoEsta investigación tuvo como objetivo evaluar el impacto de la implementación del Control Estadístico de Procesos (CEP) en la reducción de la variabilidad del porcentaje de productos no conformes despachados al cliente en la línea de producción de yogurt de Lactalis del Ecuador S.A. La justificación del estudio se fundamenta en la necesidad de mejorar la eficiencia operativa y la calidad del producto, minimizando devoluciones, reprocesos y quejas de clientes. La aplicación del CEP busca fortalecer la competitividad de la empresa mediante la estandarización de procesos y el control de parámetros críticos como grasa, viscosidad y pH.La metodología empleada fue de enfoque cuantitativo, con diseño cuasi-experimental pretest-postest. Se recopilaron datos antes y después de la implementación del CEP, utilizando herramientas estadísticas como gráficos de control, análisis de capacidad del proceso (Cp y Cpk), y monitoreo en tiempo real. Además, se capacitó al personal y se mejoraron los equipos de medición para garantizar la precisión en el control de calidad.Los resultados evidenciaron una reducción del 79% en devoluciones, la eliminación de quejas de clientes y una mejora significativa en la capacidad del proceso. El CEP se consolidó como una herramienta eficaz para mejorar la calidad y estabilidad del yogurt, permitiendo una gestión más precisa de la variabilidad y reduciendo costos asociados a desperdicios y reprocesos.Ítem Acceso Abierto Mejora de la Calidad en el servicio de urgencias del Centro de Salud Funes E.S.E, Nariño, Colombia, a partir de la percepción de la satisfacción de los usuarios, el tiempo de espera y la eficiencia operativa(Universidad Politécnica Estatal del Carchi - Biblioteca Luciano Coral, 2026-02-12) Villota Arevalo, Daniela; Hidalgo Bonifaz , Luis AndrésEl presente trabajo de titulación tiene como objetivo proponer una guía de mejora para el servicio de urgencias del Centro de Salud Funes E.S.E., ubicado en el departamento de Nariño, Colombia, orientada a optimizar la satisfacción de los usuarios, reducir los tiempos de espera y mejorar la eficiencia operativa. El estudio se desarrolla en un contexto rural caracterizado por limitaciones en recursos humanos, tecnológicos y materiales, las cuales influyen de manera directa en la calidad de la atención y en el desempeño del servicio. La investigación adopta un enfoque cuantitativo y utiliza el Control Estadístico de Procesos (CEP) como herramienta metodológica para analizar la variabilidad del proceso asistencial, identificar puntos críticos y sustentar la toma de decisiones. Se analizaron los tiempos de espera por fases del proceso de atención y la eficiencia operativa del personal de salud. Los resultados muestran que la Fase 1 (Llegada → Triage) presenta un comportamiento estable, con una media de 14,2 minutos y baja variabilidad. En contraste, la Fase 2 (Triage → Atención) evidencia mayor dispersión, con una mediana de 7 minutos y valores extremos que alcanzan hasta 104 minutos, reflejando episodios de sobrecarga operativa. El análisis de eficiencia operativa registra una mediana de 3,5 pacientes por profesional, identificándose días críticos en los que se supera el umbral de 5 pacientes por profesional, situación asociada a incrementos significativos en los tiempos de espera. Asimismo, el análisis de Pareto indica que los niveles de triage II, III, IV y V concentran la mayor carga temporal del sistema. Los hallazgos permiten formular una guía de mejora operativa orientada a la optimización de recursos, la reducción de los tiempos de espera y el fortalecimiento de la calidad del servicio, constituyéndose en una propuesta práctica y replicable en contextos de atención similares.Ítem Acceso Abierto Modelo de gestión basado en la norma ISO 9001:2015 en el proceso de embalaje de banano en finca, en la empresa Nueva Esperanza ubicada en el cantón Machala, provincia de El Oro(UPEC - Biblioteca General "Luciano Coral", 2025-08-15) Gonzabay León, Karen Janneth; Recalde Posso Edmundo RenéEl presente trabajo plantea la elaboración de un modelo de gestión basado en la norma de gestión de calidad ISO 900:2015 (Organización Internacional de Normalización), como fuente de información para presentar alternativas de mejora en el proceso de embalaje de banano en una finca ubicada en la ciudad de Machala. Se identificaron las oportunidades de optimización y mejora desarrolladas, mediante el diseño y elaboración de estrategias con base en el sistema de calidad se desarrollaron parte de los requisitos aplicables al proyecto, como generación de procedimientos, indicadores, la gestión y análisis del riesgo como propuesta. La metodología empleada partió desde un análisis bibliográfico y documental con revisión previa de documentos asociados, así como la investigación analítica y descriptiva de la problemática, segmentando el proceso de embalaje en sus etapas respectivas. Como variable independiente se consideró el planteamiento del modelo de gestión y como variable dependiente la medición del tiempo, debido a que este factor marcó el punto de partida para la revisión de las limitantes durante el proceso productivo. Los resultados reflejaron una variación mínima en los tiempos de embalaje y evidenciaron la necesidad de estandarizar procedimientos y capacitar al personal para garantizar la calidad del producto. Se propone la implementación de indicadores clave de desempeño, estrategias de capacitación y un sistema de control de riesgos que permita minimizar fallos operativos. La implementación de un sistema de gestión basado en la norma ISO 9001:2015 no solo optimiza procesos, sino también mejora la competitividad y la sostenibilidad de la empresa en el mercado internacional.
