Modelo de gestión basado en la norma ISO 9001:2015 en el proceso de embalaje de banano en finca, en la empresa Nueva Esperanza ubicada en el cantón Machala, provincia de El Oro

Abstract

El presente trabajo plantea la elaboración de un modelo de gestión basado en la norma de gestión de calidad ISO 900:2015 (Organización Internacional de Normalización), como fuente de información para presentar alternativas de mejora en el proceso de embalaje de banano en una finca ubicada en la ciudad de Machala. Se identificaron las oportunidades de optimización y mejora desarrolladas, mediante el diseño y elaboración de estrategias con base en el sistema de calidad se desarrollaron parte de los requisitos aplicables al proyecto, como generación de procedimientos, indicadores, la gestión y análisis del riesgo como propuesta. La metodología empleada partió desde un análisis bibliográfico y documental con revisión previa de documentos asociados, así como la investigación analítica y descriptiva de la problemática, segmentando el proceso de embalaje en sus etapas respectivas. Como variable independiente se consideró el planteamiento del modelo de gestión y como variable dependiente la medición del tiempo, debido a que este factor marcó el punto de partida para la revisión de las limitantes durante el proceso productivo. Los resultados reflejaron una variación mínima en los tiempos de embalaje y evidenciaron la necesidad de estandarizar procedimientos y capacitar al personal para garantizar la calidad del producto. Se propone la implementación de indicadores clave de desempeño, estrategias de capacitación y un sistema de control de riesgos que permita minimizar fallos operativos. La implementación de un sistema de gestión basado en la norma ISO 9001:2015 no solo optimiza procesos, sino también mejora la competitividad y la sostenibilidad de la empresa en el mercado internacional.