Logística verde y la gestión de abastecimiento en la microempresa de lácteos El Carmelo S.C.A.

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo general analizar la relación de la logística verde con la gestión de abastecimiento de la microempresa de lácteos "El Carmelo S.C.A.", ubicada en la parroquia El Carmelo, cantón Tulcán, provincia del Carchi. Ante la necesidad de optimizar las cadenas de suministro rurales, se adoptó un enfoque metodológico mixto de alcance descriptivo y asociativo, de carácter documental, de campo y de estudio de caso único. La población de estudio estuvo conformada de manera censal por los sujetos participantes: la gerencia de la planta y 3 transportistas independientes que cubren 3 rutas de recolección (27,2 km, 34,3 km y 37,8 km). Como fuentes documentales de información, se analizó el acervo de registros operativos del periodo julio 2022 – abril 2026, integrado por facturas de servicios básicos (EmelNorte C200032003598 y JAAPS C00334), tarjetas de inventario Kardex, actas de recepción, informes de laboratorio (GADPC-LLSA-0045-26) y trazas de georreferenciación GPS (gpx/ kml). Los resultados diagnósticos evidenciaron que la gestión de abastecimiento tradicional opera bajo un modelo empírico, caracterizado por planificación manual, permanencias de inventario de 7 a 21 días y ausencia de criterios ambientales en la selección de proveedores. En cuanto a la logística verde, se identificó un desempeño heterogéneo: nivel avanzado en la reutilización de lactosuero (100%), desempeño intermedio en eficiencia energética con una reducción acumulada del 34,45% en la intensidad de uso (kWh/100 L) entre 2023 y 2025, seguida de un incremento estacional posterior del 37,48% en el primer cuatrimestre de 2026 (1,16 kWh/100 L), e intensidad hídrica de 2,04 L/L, junto con niveles nulos en empaques biodegradables (0%). Finalmente, se propusieron cuatro estrategias de mejora: reconfiguración de la red de acopio en el nodo intermedio Playa Alta (Hub-and-Spoke), transición gradual a empaques sostenibles, gestión digitalizada de inventarios (ABC-Kanban-FEFO) y valorización del lactosuero con submedidores de ecoeficiencia ($450 USD).