Costos de producción de leche y su relación con la rentabilidad”. Caso de estudio: Finca San Francisco.

Abstract

Analizar los costos de producción de leche y su relación con la rentabilidad en la Finca San Francisco, ubicada en la parroquia Huaca, durante el periodo 2024, fue el objetivo de la presente investigación. El enfoque en que se desarrolló el estudio es cuantitativo, con un diseño descriptivo y correlacional, utilizando fichas de observación para la recolección de datos, estados financieros e indicadores económicos. Los resultados muestran que los costos variables, representan el 71% del total de los costos de producción. En dónde, la alimentación del ganado y la mano de obra directa son los rubros con mayor peso, por lo que el comportamiento de estos costos influye en el desempeño económico de la producción. Por otra parte, el costo de producción por litro de leche se calculó en 0,32 USD, identificando así el precio mínimo para cubrir los gastos totales. En el análisis de la rentabilidad se obtuvo un margen bruto del 25% y un margen neto del 12%. No obstante, se identificó variabilidad en los resultados mensuales, teniendo así un margen neto negativo en abril, esto debido a incrementos en los costos de amortización y mantenimiento. Por otra parte tenemos el punto de equilibrio requiriendo una producción mínima de 16.682 litros mensuales para poder cubrir costos y evitar pérdidas. En el análisis estadístico, no se evidencio una correlación significativa entre algunos rubros de costos y la rentabilidad; sin embargo, el análisis del costo unitario de producción evidenció una correlación negativa fuerte con la rentabilidad (r= -0,751; p= 0,005). Por lo que podemos concluir en que la finca presenta rentabilidad sostenible,