Plan de negocios para la creación de un restaurante de comida tradicional en la ciudad de Tulcán
Fecha
2025-02
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Editor
Universidad Politécnica Estatal del Carchi
Resumen
Mote Andino es un emprendimiento dedicado a la comercialización de mote, un
grano autóctono de la familia del maíz (zea mays), acompañado de insumos
culinarios tradicionales de la gastronomía de Tulcán La iniciativa responde a la
necesidad de comerciantes y ejecutivos del casco urbano de Tulcán, quienes
disponen de tiempo limitado para almorzar y buscan alternativas saludables frente a
la comida rápida convencional. El emprendimiento se destaca por ofrecer un
servicio de entrega inmediata e insumos de alta calidad. Estas características hacen
de Mote Andino una opción práctica, nutritiva, cultural y diferente ofreciendo sabores
que unen tradiciones como: hornado, chicharrón, cosas finas, fritada y caucara. El
desarrollo y crecimiento del emprendimiento, se llevó a cabo un estudio de mercado,
identificando sus preferencias alimenticias. Con esta información, se diseñaron
estrategias adaptadas a las necesidades de los consumidores, consolidando a Mote
Andino como una propuesta diferenciada que combina rapidez, autenticidad a
través de las combinaciones ofertadas y sabor local.
Descripción
Palabras clave
Lean Canvas, topping, plato típico, mapa de empatía.