Sistema ERP (Enterprise Resource Planning) y aprovisionamiento de la heladería GreenFrost, sucursal Tulcán, sector Norte

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo optimizar los procesos de aprovisionamiento de la heladería GreenFrost, sucursal Tulcán, sector Norte, esto mediante la implementación de un sistema ERP. Actualmente, la heladería GreenFrost no cuenta con un sistema de inventario automatizado, lo que genera gastos innecesarios, pérdidas económicas y de información, así como también una de las consecuencias más notorias es la adquisición de materia prima fuera de los parámetros establecidos lo que genera una ineficiencia en la gestión de aprovisionamiento. Debido a este problema se evaluó la situación actual mediante una entrevista estructurada a la propietaria de la heladería, posterior a esto se empleó el Modelo de Capacidad de procesos de COBIT 5.0 y posteriormente se aplicó el Modelo COBIT de Control Interno 4.0; consecuente al uso de los modelos mencionados anteriormente se obtuvo que la heladería se encuentra ubicada en un nivel de madurez 1. Lo que demuestra que carece de planificación, control y seguimiento dentro del aprovisionamiento. Para ello se diseñó un sistema ERP teniendo en cuenta los problemas presentados en el aprovisionamiento, mismo que permite automatizar los siguientes parámetros: conteo de materia prima, actualización de inventario, y el reporte del listado de productos a pedir semanalmente. Para concluir se realizó un análisis estadístico donde se concluyó si existe o no diferencia significativa entre las medias de los tiempos manual y automatizado de cada uno de los parámetros, obteniendo como resultados que en cada parámetro con un nivel de significancia del 5 %, se rechaza la hipótesis nula, por lo tanto, se concluye que existe diferencia entre las medias, ya que se puede deducir que la hipótesis alternativa es cierta.