“Costos de producción de leche y su relación con la rentabilidad". Caso de estudio: Finca San Vicente

Abstract

Esta investigación analiza la relación entre los costos de producción de leche y la rentabilidad en la finca San Vicente, ubicada en la parroquia El Carmelo. Se identificó que en su mayoría los pequeños y medianos productores manejan su información financiera de manera empírica, sin registros estandarizados, lo que obstaculiza conocer la rentabilidad real del negocio. Se aplicó un enfoque de investigación cuantitativa, de tipo descriptivo y correlacional. Los resultados mostraron que los costos fijos representan el 65% del total mensual, en un sistema productivo silvopastoril, que optimiza el uso de los costos variables. La rentabilidad neta fue positiva en la mayor parte del año, aunque mostró vulnerabilidad frente a incrementos inesperados en costos de alimentación e inseminación. Se identificó una correlación moderada entre el costo unitario y la rentabilidad (r=-0.587), con un valor p=0.058, aunque la relación es estadísticamente no significativa al nivel del 95%, lo que sugiere una tendencia económica relevante en el contexto analizado. Se concluye que la rentabilidad de la producción lechera no está determinada por un solo componente de costo, sino por una gestión integral y eficiente de los recursos productivos, donde el costo unitario por litro es un indicador estratégico para la gestión. Esta investigación ofrece una herramienta práctica para productores que buscan tomar decisiones basadas en evidencias para mejorar su rentabilidad. Es necesario que los productores usen registros contables técnicos, optimicen los insumos variables y promuevan la formación continua de sus integrantes.