"Costos de producción de leche y su relación con la rentabilidad” Caso de estudio: Finca El Colorado

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo evaluar los costos de producción de leche y su relación con la rentabilidad en la finca El Colorado, ubicada en la parroquia La Paz, cantón Montúfar, provincia del Carchi. Se empleó un enfoque cuantitativo de tipo descriptivo y correlacional, bajo el método deductivo, recolectando datos mensuales durante el año 2024 mediante una ficha estructurada complementada con observación directa y entrevistas semiestructuradas al propietario. Los resultados revelaron que los costos variables representan el 74% del total de costos, destacando la alimentación con el 44% y la mano de obra directa con el 20%. Mientras que los costos fijos representaron el 26% del total en donde la amortización de activos biológicos fue la de mayor peso. La rentabilidad se evaluó a través indicadores como margen bruto (29 %), margen neto (16 %), ROA (10 %) y ROE (10 %), reflejando un desempeño económico aceptable. El análisis de correlación de Spearman indicó relaciones débiles y no significativas entre la mayoría de los costos y la rentabilidad, aunque el control lechero mostró una correlación positiva moderada. Sin embargo, el contraste de hipótesis mediante la correlación de Pearson permitió rechazar la hipótesis nula, al evidenciarse una relación estadísticamente significativa entre el costo por litro de leche y la rentabilidad neta. Se concluye que una adecuada gestión de los costos unitarios incide directamente en la rentabilidad, lo cual respalda la importancia de implementar estrategias de optimización financiera y productiva en unidades lecheras de pequeña escala.