Evaluación del manejo de pasturas sobre la producción y calidad composicional de la leche bovina en un sistema de pastoreo intensivo en el centro experimental San Francisco.

Abstract

El presente trabajo se realizó en el Centro Experimental San Francisco de la Universidad Politécnica Estatal del Carchi, con el objetivo de evaluar el efecto del manejo de pasturas sobre la producción y calidad composicional de la leche bovina en un sistema de pastoreo intensivo. El ensayo tuvo una duración de siete meses: un mes sin manejo de pasturas y seis meses aplicando el manejo de pasturas, que incluyó cortes de igualación, fertilización con urea, rotación de potreros, conteo de hojas por macollo y estimación de biomasa con plato de aforo, además se midió la producción diaria de leche y su calidad (grasa, proteína, sólidos totales y células somáticas) mediante el equipo Ekomilk Bond. Al inicio del ensayo, la producción de biomasa fue de 1280 kg MS*ha-1 y al finalizar la evalución se alcanzó un promedio de 2000 kg MS*ha-1. La rotación de potreros fue cada 29 días, donde se observó un aumento en la producción de leche de 8721.2 litros en el primer mes a 15144.5 litros de leche en el último mes evaluado. En cuanto a la calidad composicional de la leche, no se encontraron diferencias significativas. El análisis económico mostró que, a pesar de existir un alto costo inicial al implementar plan de manejo del sistema de producción lechera, este resultó más rentable, sostenible y eficiente para el productor.