Estudio sobre la domesticación y valorización de especies vegetales silvestres afroecuatorianas mediante la elaboración de fichas técnicas para su uso gastronómico y medicinal en el territorio ancestral del Valle del Chota

Abstract

La investigación se desarrolló bajo la temática “Estudio sobre la domesticación y valorización de especies vegetales silvestres afroecuatorianas mediante la elaboración de fichas técnicas para su uso gastronómico y medicinal en el territorio ancestral del Valle del Chota”, ubicado entre Carchi e Imbabura. Se aplicó un enfoque mixto, no experimental y descriptivo, mediante 593 encuestas etnobotánicas en 13 comunidades y caracterización edafoclimática in situ (suelos Aridisol/Entisol; pH: potencial de hidrógeno 6,5–8,0; CE: conductividad eléctrica 0,14 mS/cm; HR: humedad relativa 70 a 80%, precipitación 300 a 500 mm año, humedad del suelo 2,5%–5,0%; temperatura ambiente 22,5–32 °C). Los datos se procesaron en InfoStat y Excel. De 240 taxones registrados, 36 taxones de interés, priorizando 5 taxones medicinales clave Tipo (Minthostachys molis), Verbena (Verbena officinalis), Chilca (Baccharis latifolia), Paico (Dysphania ambrosioides) y Llantén (Plantago major) para elaborar fichas técnicas. Los resultados posicionan a la Chilca y al Tipo como los de mayor relevancia etnobotánica. La Chilca con un 100% farmacológico (70% medicinal, 0% gastronómico), con aprovechamiento exclusivo en talos (27%), flores (16%) y hojas machacadas (28%) para baños en dolencias articulares e inflamaciones en adultos mayores (37%). El Tipo presentó un perfil de doble propósito (39% medicinal, 32% gastronómico), destacando en flores (36%) e infusión caliente (33%) para afecciones digestivas/respiratorias, además de una citación exclusiva en mujeres en lactancia/posparto (14%) para la producción láctea. Se concluyó entregando las fichas técnicas como herramienta de salvaguardar del patrimonio biocultural, amparado en el artículo 57 constitucional sobre los derechos colectivos.