Herramientas tecnológicas para la gestión y facturación de pedidos
Fecha
2025-03
Autores
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Editor
Universidad Politécnica Estatal del Carchi-Biblioteca General "Luciano Coral"
Resumen
La presente investigación aborda la problemática de la gestión ineficaz de pedidos
en el sector alimenticio, particularmente en los medianos y pequeños restaurantes,
donde muchas empresas aún dependen de procesos manuales y tradicionales que
generan ineficiencias, retrasos y errores, afectando negativamente la satisfacción del
cliente y la calidad del servicio. El objetivo principal de este estudio es analizar las
limitaciones y desafíos actuales en la gestión de pedidos, así como evaluar el impacto
de la implementación de un sistema informático especializado en la eficiencia
operativa y la optimización de recursos. Para ello, se adoptó un enfoque
metodológico mixto, combinando técnicas cualitativas y cuantitativas que
incluyeron encuestas estructuradas, y análisis estadísticos. Esto permitió obtener una
comprensión detallada y contextualizada de los procesos operativos actuales, así
como de las necesidades y expectativas específicas de las organizaciones en el
sector restaurantero. Los resultados obtenidos demuestran que la adopción de un
sistema de gestión de pedidos digital puede aumentar significativamente la
eficiencia operativa al minimizar la posibilidad de errores humanos, reducir los tiempos
de espera, y optimizar el flujo de trabajo en la cocina y el servicio. Además, se observó
una mejora notable en la precisión de los pedidos y en la capacidad de respuesta a
las demandas del cliente, lo que se traduce en un incremento de la satisfacción del
usuario final. La implementación de tecnologías avanzadas, como la integración de
bases de datos, interfaces gráficas de usuario intuitivas, y sistemas de gestión en
tiempo real, contribuye a una operación más ágil y controlada. Las conclusiones del
estudio sugieren que la modernización de los procesos de gestión de pedidos es un
paso crucial para que los restaurantes mantengan su competitividad en un mercado
en constante cambio y adaptativo, que exige niveles más altos de eficiencia y
calidad.
Descripción
Palabras clave
gestión de pedidos, facturación de pedidos, sistema web, eficiencia operativa, herramientas tecnológicas